Menyförslag
Meny 1
- FörrättToast Skagen med handskalade räkor, dill, rödlök & pepparrot
serveras på toast1 glas Les Dauphines Cotes du Rhône organic blanc
- VarmrättWallenbergare serveras med potatispuré, brynt smör, gröna ärtor samt rårörda lingon
1 glas av Luigi Voghera Dolcetto D´Alba
- DessertCrème brûlée med skogsbärskompott
1 glas av Casarito Moscato D´Asti
Pris
Trerättersmeny: 425kr/person
Meny med tillhörande dryckespaket: 710kr/person
Meny 2
- FörrättKrämig blomkålssoppa med kräftstjärtar & västerbottenostmousse samt citroncest
1 glas av Schloss Gobelsburg Grüner Veltiner
- Varmrätt fiskUgnsbakad torskrygg från Lofoten serveras med scampi & blåmusslor i pernodsås samt dillkokt färskpotatis
1 glas av Cantina Terlan Pinot Grigio Classico
- Varmrätt köttGrillad 250g ryggbiff Black Angus serveras med rostad potatis, smörslungade primörer samt bearnaise & rödvinssås
1 glas av Allegrini Valpolicella Classico Ripasso
- DessertCréme brûlèe med skogsbärskompott
1 glas av Casarito Moscato D´Asti
Pris
Trerätters: 525kr/person
Meny med tillhörande vinpaket: 860kr/person
Meny 3
- Förrätt
Löjrom med västerbottenostpaj, crème fraîche, rödlök samt citron
Vendace roe served with västerbotten cheese pie, crème fraiche, red onions and lemon
1 glas av Biovidis Sancerre Tresor Des Gabares ECO
- Varmrätt
Halstrad fjällrödingfilé med rökt sidfläsk kompott , potatis- & västerbottenostpuré, primörer samt rödvinssås
Seared fillet of char with smoked belly of pork compote, potato and västerbotten cheese puree, vegetables and red wine sauce
1 glas av Bouchard Hautes Côtes de Nuits
Eller | Or
Lågtempererad hjortytterfilé serveras med honungsglaserade primörer, kalvsky samt ädelostcreme & rotfruktsstomp
Low-tempered fillet of deer served with honey glazed vegetables, veal broth, blue cheese creme and root vegetable stomp
1 glas av Bodegas Roda Sela
- Dessert
Citrontartemed lättvispad grädde & jordgubbar
Lemon tarte with whipped cream and strawberries
1 glas av Château Baulac Dodijos Sauternes
Pris
Tre-rätters meny: 625kr/person
Meny med tillhörande vinpaket: 1025kr/person
