Meny
Förrätter
Toast Skagen
Rödlök, citron toppad med löjrom.
Trotzigs S.O.S.
Tre sorters sill med tillbehör.
Carpaccio på oxfilé
Med rökt mayo, lagrad ost, gräslöksolja, friterad mandel.
30g Kalix löjrom
Med västerbottenspaj, rödlök, crème fraiche, citron.
Trotzigs löksoppa
Med ostgratinerad toast.
Gravad lax
Med hovmästaremulsion, dillolja, tångkaviar, friterat tunnbröd.
Varmrätter
Smörstekt gösfilé
Med reduktion på tomat, vitvin, timjan, svamp, färskpotatis.
Halstrad laxfilé
Med sparris, inlagd fänkål, rosésallad, färskpotatis, aioli.
Helstekt renytterfilé
Med västerbottenostfylld potatiskaka, portvinssås, lingonsabayon, krispig kål.
Oxfilé tournedos
Med peppar- och dragonsås, potatisgratäng, picklad rödlök.
Potatiskroketter
Med machésallad, mangold, picklad fänkål, lagrad ost, gräslöksolja, friterad mandel.
Rödingfilé
Med ljummen sallad på fänkål, gurka, rädisa, crème double, ramslöksolja, färskpotatis.
Senapsmarinerad stekt strömming
Med potatispuré, brynt smör, rårörda lingon.
Köttbullar
Med gräddsås, potatispuré, rårörda lingon, pressgurka.
Grillad entrecôte
Med bearnaisesås, rödvinssky, pommes frites, tomatsallad.
Desserter
Varm äppelstrudel
Med vaniljglass, äppelkompott, rostad mandel.
Chokladfondant
Med vaniljglass, halloncoulis.
Crème brûlée
Med rabarberkompott.
Vaniljglass med jordgubbar
Krossade drömmar.
Trotzigs chokladtryffel
Champagne / Mousserande vin
H. Goutorbe Millésime Grand Cru 2012
C.L. de la Chapelle Brut Instinct Premier Cru
Prosecco Treviso Brut
Alkoholfri mousserande
Roland Champion Grand Éclat Grand Cru 2015
Champagne de Saint Marceaux Brut
Cava Bach
Vita viner / Rosé
Domaine Laffitte Rosé, Gascony
La Strada Chardonnay, Vino d'Italia
Solitär Riesling, Trocken
Domaine La Croix St-Laurent Sancerre
Domaine Louis Moreau Chablis, Bourgogne
Alkoholfritt vitt
Château Saint Hilaire Provence Rosé
Pinot Grigio Caldora, Veneto
Sauvignon Blanc, Touraine
Albizzia Chardonnay, Toscana
Marimar La Masía Chardonnay, California
Röda viner
La Strada Cabernet Sauvignon, Vino d'Italia
Tenuta Castiglioni Chianti, Toscana
Artésis Côtes du Rhône
Coto de Imaz Rioja Reserva
Dark Horse Zinfandel, California
Barolo Tresuri DOCG, Piemonte TEST
Altos del Condor Malbec, Mendoza
Pagus Bisano Valpolicella Ripasso DOC
Jules Rouge Bordeaux
Trapiche Malbec, Mendoza
Berså Terra Alta, Stig Lindberg, Catalonia
Alkoholfritt rött
Grupplunch
Varmrätt
Toast Skagen, Köttbullar eller Laxfilé, Trotzigs chokladtryffel. Inkl. bröd, smör, bordsvatten & kaffe.
2-rätters
Toast Skagen, Köttbullar eller Laxfilé, Trotzigs chokladtryffel. Inkl. bröd, smör, bordsvatten & kaffe.
3-rätters
Toast Skagen, Köttbullar eller Laxfilé, Trotzigs chokladtryffel. Inkl. bröd, smör, bordsvatten & kaffe.
Mårten Trotzigs smaker från Sverige
3-rättersmeny. Välj mellan två huvudrätter.
30g Kalix löjrom med västerbottensostpaj, rödlök, crème fraiche, citron
1 glas av Los Monteros Cava Brut
Rödingfilé med ljummen sallad på fänkål, gurka, rädisa, crème double, ramslöksolja, färskpotatis
1 glas av Domaine Roc de Châteauvieux Sauvignon Blanc, Loire
eller
Helstekt renytterfilé med västerbottensostfylld potatiskaka, portvinssås, lingonsabayon, krispigt kål
1 glas av The Original Dark Horse Zinfandel, California
Varm äppelstrudel med vaniljglass, äppelkompott, rostad mandel
1 glas av Casarito Moscato D ́Asti
Pris795 kr per person
Vinpaket345 kr per person
Mårten Trotzigs utvalda favoriter
3-rättersmeny. Välj mellan två huvudrätter.
Toast Skagen - rödlök, citron toppad med löjrom
1 glas av Altos del Condor Chenin blanc, Mendoza
Smörstekt gösfilé med reduktion på tomat, vitvin, timjan, svamp, färskpotatis
1 glas av Pinot Grigio, Veneto
eller
Oxfilé tournedos med peppar- och dragonsås, potatisgratäng, picklad rödlök
1 glas av Pagus Bisano Valpolicella Ripasso, Veneto
Crème brûlée med rabarberkompott
1 glas av Carmes de Rieussec Sauternes, Bordeaux
Pris695 kr per person
Vinpaket345 kr per person