Varmrätter

Smörstekt laxfilé, slungad färskpotatis med babyspenat,
schalottenlök och dill serveras med vitvinssås
248:-

Halstrad rödingfilé med potatispuré smaksatt med gräslök och gräddfil
serveras med hjärtmusslor och grön blomkål samt stekt sidfläsk
268:-

Stekt hälleflundra med smörslungade brytbönor, musselgelé,
vitvinsskum, potatis muffin smaksatt med Västerbottenost
toppad med forellrom och tryffelsmör
308:-

Ugnsbakad hel rödtunga med kokt färskpotatis
serveras med gremolatasmör samt jungfrusallad
268:-

Helstekt Renytterfilé med portvinssås,
lingonsabayonne, sauterade hericots verts samt
kantarell- och västerbottenostfylld rösti
328:-

Grillad tournedos med potatisgratäng,
cognac och grönpepparsås
samt ragu på sparris, morot och sockerärtor
318:-

Trotzig´s kalv i dill: Helstekt kalvrostbiff
serveras med morot och potatiskaka,
kalv och dill veloute samt skivad grönsparris
278:-

Kryddpanerade hjortracks serveras med rotselleripuré,
rostad Anya potatis samt portvin och tranbärssky
288:-
 

Vegetariskt

Potatis muffin med ragu på spenat, sockerärtor, sparris, sojabönor
och schalottenlök samt färskost smaksatt med soltorkade tomater
228:-