Menyförslag
Meny 1
Trotzig´s smör, och och sill med tillbehör
1 glas av Schloss Vallrads Riesling, Rheingau
*****
Smörstekt laxfilé, slungad färskpotatis med babyspenat,
schalottenlök och dill serveras med vitvinssås
1 glas av Graffigna Pinot Grigio, Argentina
eller
Trotzig´s kalv i dill
Helstekt kalvrostbiff serveras med morot och-
potatiskaka, kalv och dill veloute samt skivad grönsparris
1 glas av Anderluna Merlot, Argentina
*****
Rabarber och kanelsmulpaj med klassisk vaniljsås
1 glas av Château Simon Sauternes
Tre Rätter: 498:-
Meny med tillhörande vinpaket: 889:-
Meny 2
Kalix löjrom med västerbottenostpaj,
crème fraîche, samt rödlök
1 glas av Montana Cuvée Brut, Nya Zeeland
*****
Stekt hälleflundra med smörslungade brytbönor, musselgelé,
vitvinsskum, potatis muffin smaksatt med Västerbottenost
toppad med forellrom och tryffelsmör
1 glas av Santiago Ruiz Albariño, Rias Baiaxs
eller
Helstekt renytterfilé med portvinssås, lingonsabayonne,
sauterade haricots verts samt kantarellfylld rösti
1 glas av Wyndham Shiraz/Grenache, Australien
*****
Crème brûlée serveras med varma hjortron
1 glas av Tokaji Oremus Aszú 5 puttanyos, 1999
Tre Rätter: 628:-
Meny med tillhörande vinpaket: 1072:-

