Nyårssupé

Meny

Krämig hummersoppa med västerbottensost krutonger
Creamy Lobster soup with Västerbottens cheese croutons

1 glas av Caldora Pinot Grigio
Löjromstoast, syrad grädde, rödlök, citron
Bleak roe toast with sour cream, red onion, lemon

1 glas av Solitär Riesling Trocken, Mosel
Torskrygg med jordärtskockspuré, brynt kalvfond, friterad purjolök,savoykål
Cod loin with Jerusalem artichoke puree, browned veal broth, fried lek, savoy cabbage

1 glas av Albizzia Chardonnay di Toscana
**ELLER**
**OR**
Hjort med rostad rotselleripuré, grönkål, lardo, mörk oxfond,svartvinbärskompott
Venison with celeriac puree, kale, lardo, dark beef broth and black current compote

1 glas av Artesis Côtes du Rhône
Crème catalana med körsbärskompott
Crème catalana with cherry compote

1 glas av Kopke Tawney Port 10 yo

Meny: 985 SEK /person
Vinpaket: 480 SEK/person